Loading
  • Diner / Amsterdam / Favorites

    Restaurant Vinkeles | Amsterdam*

    Op een zomerse zaterdagavond ga ik eten bij restaurant Vinkeles, gelegen in vijf sterren hotel The Dylan op de Keizersgracht in Amsterdam. Restaurant Vinkeles, vernoemd naar de 18e eeuwse schilder Reinier Vinkeles, is geopend in 2008 en heeft sinds 2009 een Michelinster. De keuken staat onder leiding van Executive chef-kok Dennis Kuipers samen met chef de cuisine Jurgen van der Zalm.

    Bij aankomst loop je door de prachtige entree van het hotel langs de binnentuin en bar door naar het restaurant, dat achter de binnentuin is gevestigd. De ruimte waar nu het restaurant is, was in de 18e eeuw een bakkerij. In het restaurant zit je dus heel leuk tussen de oude ovens en met uitzicht op de binnentuin.

    Natasja Noorlander is sommelier in restaurant Vinkeles. De bediening is erg gastvrij, niet al te formeel en in voor een praatje. We kiezen voor een heerlijk glas blanc de blanc Champagne vooraf en bestellen hierna een fles Laurent Perrier rosé champagne voor bij ons vijf gangen menu.

    We krijgen hierna direct een aantal heerlijke amuses. 

    Het eerste gerecht is koolrabi, salsa verde, amsterdamse feta, appel en walnoot

    Hierna de tweede gang bonen

    Tuinbonen, kapucijners, doperwt, snijboon, girolles, Tasmaanse wintertruffel, eierdooier.

    De derde gang artisjok

    Krokante aardappel, gebrande ui, mosterd, gerookte citroen

    Het hoofdgerecht is knolselderij

    Geroosterde ui, umeboshi, klaverzuring, nanatsu boshi hokkaido rijst 

    Als dessert rabarber

    Hibiscus, aardbei, snijboon, sorbet van geitenmelk

    Er is veel keuze bij restaurant Vinkeles, je kan kiezen uit het Chef’s signature vijf gangen menu voor 145 euro, deze is nog uit te breiden met diverse gerechten.

    • Groenten menu zeven gangen voor 115 euro.
    • Bijpassend wijnarrangement voor 85 euro. 

    Of je kan natuurlijk voor a la carte gaan. 

    Kitty’s tip: 

    • Vraag om een tafeltje met zicht op de binnentuin of in de serre. 
    • Doe van te voren een drankje in de Bar Brasserie OCCO, tevens gevestigd in hotel The Dylan. Bij goed weer kan je genieten van de prachtige architectuur van de monumentale panden in de binnentuin. 
    • De wijnkaart is indrukwekkend. Laat je daarom goed adviseren mocht je niet voor een arrangement willen gaan.

    Adres:

    Restaurant Vinkeles at The Dylan – Keizersgracht 384  – Amsterdam

    Website: www.vinkeles.com

    Leuk met kinderen: Neuh, lekker met je date

    Prijscategorie: €€€

  • 0 Reacties

    Laat een reactie achter